飲食店M&A・売却・事業承継コラム

買い手候補を比べる際は、提示価格だけでなく、資金計画、運営方針、従業員や屋号の扱いも確認します。店舗を誰に託すかを考える比較軸をまとめます。

買い手との面談では、売上資料だけでなく、店舗の強みと引継ぎ上の課題を具体的に伝えることが求められます。面談前に整理したい内容と質問をまとめます。

基本合意後も、確認、契約、許認可、人員や取引先への対応など複数の工程があります。譲渡実行までの流れと売り手側の役割を整理します。

口コミ、SNS、予約台帳は集客に関わる一方、アカウント規約や個人情報の扱いにも注意が必要です。承継可否を個別に確認するための論点を整理します。

フランチャイズ加盟店の譲渡は、加盟契約、ロイヤリティ、競業、加盟本部の承認条件に左右されます。オーナーが事前に確認したい契約項目をまとめます。

親族承継と第三者承継では、候補者、準備期間、資金、経営権の移し方が異なります。飲食店の将来を考えるための比較軸を整理します。

デリバリーやテイクアウトの比率が高い店舗では、店頭売上以外の注文経路、手数料、顧客データも確認対象です。収益構造と運営資産の整理方法をまとめます。

営業許可、消防関係、酒類販売などは、取引スキームや営業内容によって必要な手続きが変わります。飲食店の承継時に確認したい許認可を整理します。

飲食店のM&A価格は、利益だけで一律に決まるものではありません。資産、契約、立地、事業の引継ぎやすさを含め、価格検討の基本要素を整理します。

閉店と譲渡を比べる際は、原状回復、解約、人員対応などの費用と、譲渡で引き継げるものを並べて考えます。判断前に確認したい項目を整理します。