コラム– category –
飲食店の売却、店舗譲渡、事業承継、居抜き譲渡、買収検討に役立つ実務コラムです。飲食M&Aの準備、価格目線、譲渡スキーム、秘密保持、従業員・取引先対応まで、現場目線で解説します。
-
コラム
フランチャイズ加盟店の譲渡で確認すべき契約・ロイヤリティ・承認事項
フランチャイズ加盟店の譲渡は、加盟契約、ロイヤリティ、競業、加盟本部の承認条件に左右されます。オーナーが事前に確認したい契約項目をまとめます。 -
コラム
親族承継と第三者承継の違い。飲食店の未来を選ぶ前に整理すること
親族承継と第三者承継では、候補者、準備期間、資金、経営権の移し方が異なります。飲食店の将来を考えるための比較軸を整理します。 -
コラム
デリバリー・テイクアウト比率が高い店舗のM&Aで見るべきポイント
デリバリーやテイクアウトの比率が高い店舗では、店頭売上以外の注文経路、手数料、顧客データも確認対象です。収益構造と運営資産の整理方法をまとめます。 -
コラム
営業許可・消防・酒類販売はどう引き継ぐか。飲食M&Aの許認可確認
営業許可、消防関係、酒類販売などは、取引スキームや営業内容によって必要な手続きが変わります。飲食店の承継時に確認したい許認可を整理します。 -
コラム
飲食店のM&A価格はどう決まるのか。利益、資産、将来性、引継ぎやすさ
飲食店のM&A価格は、利益だけで一律に決まるものではありません。資産、契約、立地、事業の引継ぎやすさを含め、価格検討の基本要素を整理します。 -
コラム
閉店費用と譲渡価格を比較する。飲食店オーナーのための判断フレーム
閉店と譲渡を比べる際は、原状回復、解約、人員対応などの費用と、譲渡で引き継げるものを並べて考えます。判断前に確認したい項目を整理します。 -
コラム
飲食店M&Aの初期打診とは。店舗情報を整理て買い手候補を探す進め方
買い手候補への初期打診では、店名の開示範囲と伝える事業情報をあらかじめ決めておくことが大切です。匿名概要、候補先、守秘の確認ポイントを整理します。 -
コラム
買い手が知りたい飲食店の資料一覧。決算書以外に準備すべきもの
買い手の検討には、決算書だけでなく、店舗別売上、賃貸借契約、設備、許認可、人員などの資料も使われます。相談前に所在と更新状況を確認したい資料をまとめます。 -
コラム
多店舗飲食企業の一部譲渡。店舗別PLと人員配置を整理する方法
多店舗企業が一部店舗を譲渡する場合、対象店舗の損益と共通費、人員、契約を切り分ける必要があります。店舗別PLを軸に確認項目を整理します。 -
コラム
ラーメン店・専門店のM&Aでレシピとオペレーションをどう評価するか
ラーメン店や専門店では、味の再現性と日々のオペレーションを分けて確認することが重要です。レシピ、仕込み、設備、人員配置の整理方法をまとめます。
