飲食店・外食事業の会社売却・事業承継
地域に愛される味と店を、
次の経営へ。
FLコスト、賃貸借、造作・厨房設備、営業許可、スタッフ体制、看板メニュー、屋号、仕入先、常連様との関係まで。数字だけでは見えない店の価値と、守りたい譲渡条件を整理し、飲食業に合う承継の進め方を設計します。
店名を伏せた匿名相談から始められます。
飲食店オーナーのための無料ガイド ／ 全10ページ
お店のこれからを考える、
最初の10ページ。
「M&Aって、そもそも何？」から学べる一冊です。お店の引き継ぎ方、価値の考え方、スタッフや賃貸借・営業許可の確認点まで。売却を決める前に、選択肢と進め方を整理できます。
氏名・メールアドレスの登録後、PDFをダウンロードできます。
売り手の手数料は、
成功報酬も含めて0円。
レストラン・居酒屋・カフェ・惣菜店・複数店舗展開など、飲食店・外食事業の売却と事業承継を、ご相談から成約まで支援。譲渡企業様から当センターへのM&A仲介・支援手数料はいただきません。
売り手から当センターへのM&A手数料
すべて 0 円- 相談料0円
- 着手金0円
- 中間金0円
- 月額報酬0円
- 成功報酬0円
当センターの売り手向けM&A仲介・支援手数料は、相談から成約まで0円です。費用を比べる際は、手数料の条件と、税金・外部専門家費用などの別途費用を分けて確認してください。
確認表は左右にスクロールしてご覧いただけます →
| 確認項目 | 飲食M&A 総合センターの売り手条件 | 他社の見積書・契約で確認する内容 |
|---|---|---|
| 成功報酬 | 0円成約時も売り手への手数料請求なし | 最低報酬・料率・基準となる金額と、具体的な計算例 |
| 相談料・着手金 中間金・月額報酬 | 0円 | 各費用の有無・発生時点・成功報酬への充当の有無 |
| 不成立・途中終了時 | 売り手の当センター手数料は0円 | 支払い・返金・解約条件と、既に発生した実費の扱い |
| 税金・外部費用 | 0円の対象外税金・外部専門家費用・実費等は別途 | 含まれる業務、別途費用の範囲、税込・税別の表記 |
※0円は、売り手から当センターが受領するM&A仲介・支援手数料を指します。買い手様の料金・条件は個別に確認します。
※店舗賃貸借の仲介料・賃料・保証金、原状回復・設備撤去費、税金、登記、デューデリジェンス、法務・税務・営業許可などに伴う外部専門家費用・実費等は、0円の対象に含みません。
※他社への依頼を検討する際は、最低報酬、報酬の基準となる金額、相談料・着手金・中間金・月額報酬、成功報酬への充当、不成立・途中終了時の費用、外部費用、税込・税別の条件を見積書と契約書で確認してください。
成約しても、売り手の成功報酬は0円ですか。
はい。ご成約の場合も、譲渡企業様から当センターへの飲食店・外食事業のM&A仲介・支援手数料は0円です。相談料・着手金・中間金・月額報酬・成功報酬はいただきません。店舗賃貸借の仲介料・賃料・保証金、原状回復・設備撤去費、税金、登記、デューデリジェンス、法務・税務・営業許可などに伴う外部専門家費用・実費等は無料の対象に含まれません。
成約しても、
売り手の成功報酬は0円。
決算書だけでは分からない、飲食店と地域の価値を見ます。
飲食店の売却では、売上や利益だけでなく、常連様、大家様、商店街、仕入先、店長・料理長、看板メニュー、口コミ、厨房設備、営業許可まで見ないと、引き継ぎ後の姿が見えてきません。地域に根づいたお店ほど、数字の外側にある価値を丁寧に整理します。
地元客、近隣オフィス、観光客、商店街・町内会との関係、口コミや予約台帳など、地域に支えられている理由を言語化します。
賃貸借の名義変更、原状回復、敷金、保証会社、看板、排気ダクト、グリストラップ、造作譲渡の扱いを早めに確認します。
保健所の営業許可、設備台帳、厨房動線に加え、衛生管理計画と実施記録を整理します。設備・営業内容の変更予定も確認し、必要な手続きを保健所へ事前相談します。
シフト、キーマン、雇用継続、属人化した仕込みや接客、職人性のあるレシピを、承継しやすい条件として整理します。
看板メニュー、レシピ、仕入先、FLコスト、価格改定余地、廃棄ロス、季節変動など、飲食店らしい収益の見方を反映します。
屋号を残すか、常連様へいつ説明するか、SNSやグルメ媒体の口コミをどう扱うかまで、地域に配慮した進め方を設計します。
飲食店の承継で起こりやすい不安を事前に整理します。
売却するか決める前の段階でも、情報管理、従業員、大家様、仕入先、常連様への影響を確認しながら、進め方を設計できます。
匿名概要で候補先を探し、秘密保持契約（NDA）と売り手の了承を踏まえて、開示先・範囲・時期を決めます。写真や商圏から店舗が推測される可能性にも配慮します。
雇用継続、説明時期、屋号や看板メニューの扱いを整理し、営業を続けやすい承継を目指します。
賃貸借契約、造作譲渡、厨房設備、営業許可など、飲食店特有の確認事項を早めに洗い出します。
売上や利益だけでなく、立地、口コミ、席数、回転率、メニュー、地域での認知も買い手に伝わる資料へ整理します。
レストラン・居酒屋・カフェなど、飲食領域の幅広いM&Aに対応。
業態ごとに買い手が確認するポイントは変わります。数字だけでなく、店舗の引き継ぎや現場運営の論点まで整理します。
買い手に伝わる資料へ、店舗の強みを整理します。
飲食店M&Aでは、決算書だけでは伝わらない価値が多くあります。賃貸借、厨房設備、メニュー、スタッフ、口コミ、常連様、商圏、営業許可、仕入先との関係を整理し、候補先が判断しやすい情報に整えます。
売却理由、希望時期、守りたい条件を確認し、匿名概要と詳細資料を分けます。
店舗別売上・FLコスト、設備、雇用を確認。貸主承諾や営業許可の承継手続きと、営業開始日の条件を早期に整理します。
匿名情報で関心と相性を確認。候補先とのNDA、売り手の開示先・範囲の了承後に詳細資料や店舗視察へ進みます。
価格・雇用・屋号等の基本条件を整理し、基本合意の拘束力は条項別に確認します。DDで財務・労務・契約・設備等を検証し、最終条件へ反映します。
最終契約を結び、必要な承諾・資金等の前提条件を確認して決済します。入金と資産・権限の移転、営業の引継ぎを確認し、地位承継届出等は適切な時期に行います。
検討前に読みたい実務コラムと想定事例。
飲食店売却を考える前に知っておきたい費用、流れ、引き継ぎ、事例を確認できます。
方式に応じた賃貸借・営業許可の確認と、飲食店の売却判断ガイドを詳しく読むこともできます。
OWNER VOICES
譲渡企業オーナーの声
運営会社・株式会社M&A Doに寄せられた譲渡企業オーナーの声を、当サイト向けに編集・要約してご紹介します。
手数料がかからない
「良かったと思っているのは、売り手側の手数料がかからないところですね。」
業種に特化した買い手
「私が良かったと感じるのは、業種に特化した買い手を複数紹介してもらえた点ですね。」
経験豊富な担当者
「私が良かったと感じるのは、経験豊富なアドバイザーが担当してくださったことでした。」
※個人・企業を特定できないよう、感想の趣旨を変えない範囲で一部編集・要約しています。
飲食M&Aのよくあるご質問
会社・店舗の譲渡方式に合わせて、営業を続けるための条件を確認します。
会社売却と、居抜き・造作譲渡は何が違いますか？
株式譲渡は会社の株式を移し、事業譲渡は店舗の事業・資産・契約等の対象を個別に定めます。造作譲渡は内装や厨房設備等の移転が中心で、雇用・賃貸借・営業許可・ブランドが当然に一緒に移るわけではありません。
飲食店の営業許可は引き継げますか？
2023年12月13日以後の事業譲渡では、食品衛生法上の営業者の地位を届出で承継できる制度があります。造作のみの譲渡、施設・営業内容の変更、他法令の手続きは別に確認し、管轄保健所へ事前相談します。
店舗の賃貸借や保証金はそのまま引き継げますか？
契約名義と譲渡方式に応じ、譲渡・転貸・支配変更の条項、貸主承諾や新契約の要否を確認します。保証金の返還・差入れ、償却、原状回復、保証人の扱いを分け、営業継続の条件を決済前に整理します。
従業員の雇用はどう引き継ぎますか？
株式譲渡で雇用主が変わらない場合と、事業譲渡で労働契約を移す場合を分けます。後者には従業員の真意に基づく承諾が必要です。店長・料理長等の継続意向、労働条件、説明時期を個別に確認します。
店名を伏せて検討を進められますか？
初期打診は匿名概要を用い、NDAと売り手の了承を踏まえて詳細を開示します。商圏や写真から店舗が特定される可能性にも配慮し、予約台帳や従業員情報は利用目的・法令・契約に応じて必要な範囲へ絞ります。
飲食店の売却価格は売上の何倍で決まりますか？
固定倍率だけでは判断できません。店舗別の利益、店主が退いた後の人件費、設備更新、賃料、借入や保証金等を確認します。合意価格と税金・精算後の手取り、株主が受け取る株式代金と会社が受け取る事業譲渡代金は分けて考えます。
営業許可の制度は厚生労働省の事業譲渡に伴う営業者地位承継の案内、雇用は事業譲渡等指針を参照。実際の対象・必要書類・手続きは個別に確認します。
社名を明かす前の匿名相談から、お気軽にご相談ください。
閉店以外の選択肢を検討したい、譲渡できる可能性を知りたい、従業員や常連様への影響を整理したい段階からご相談いただけます。