飲食店M&Aで失敗しないための基本チェック

飲食店のM&Aでは、売上や利益だけでなく、立地、スタッフ、常連客、口コミ、レシピ、仕入れルートなども重要な判断材料になります。

閉店を検討している段階でも、店舗や会社として引き継げる価値が残っているケースは少なくありません。まずは譲渡できる資産と、買い手が不安に感じる点を整理することが大切です。

早めに確認したいポイント

• 月次売上と営業利益の推移
• 賃貸借契約の承継可否
• スタッフの継続意向
• 設備の状態とリース契約
• 屋号・レシピ・SNS・口コミの引き継ぎ方

情報を整理しておくことで、譲渡価格だけでなく、従業員やお客様に配慮した引き継ぎ条件も検討しやすくなります。